ファミリア・ズッカルディ チャングロット種 250ml 2020年搾油

アルゼンチンのアンデス山脈のふもと、メンドーサという街でThe World’s Best Vineyard and The Best Vineyard in South Americaのポジションを保持するワイナリー、レストランを経営しているズッカルディ・ファミリー。

兄はワイナリーを、弟がオリーブオイル農園を、そして妹が営業販促を担当しています。

無農薬栽培が盛んなアルゼンチン。もちろんズッカルディ家でも無農薬、無化学肥料で栽培されています。
すばらしい自然に恵まれた広大な土地で、丁寧に、丁寧に作られたオリーブオイルです。

品種はチャングロット種(単品種)
チャングロットというと耳慣れない方もいらっしゃると思いますが、スペインのロイヤル種と同じ品種になります。ところ変われば呼び方が変わることも多いオリーブの品種。但し、育った土壌によってアロマや風味に個性が出てきます。

収獲は、南半球なので4月。2020年搾油となりますので、今一番搾りたてと言えますね。

フルーティーで若い草、青いバナナのような香りと共にパイナップル、キウィのようなフルーツのアロマ、風味はエレガントで、苦みはさほど強くなく、最後に心地よいピリピリ感が喉に残ります。
お料理とのマリアージュはオールマイティ。パスタはもちろん、グリル野菜にも生野菜にも、また、白身のカルパッチョなどの繊細なお料理にも肉料理にも。また、納豆、豆腐などの日本食にも。

生産者のプロモーションビデオです。是非ご覧ください。




本製品データ
酸度0.16
過酸化物価1.80
ポリフェノール値 804mg/kg

賞味期限2022年06月20日 
搾油 2020年春


販売価格 2,000円(税込2,160円)
型番 ZUC20-CH

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