オリーブオイルのセレクトショップ　GRANCHER

スペイン、アンダルシア地方で栽培されたアルベキーナ種のエキストラバージンオリーブオイルをベースとし、アモンティリャードの熟成樽で香りをつけた、珍しいオリーブオイルです。驚くような香りが、きわめて刺激的。

口に含むとマイルドでエレガント。アルベキーナの特徴である甘さが鼻を抜けます。カカオ、ヘーゼルナッツやフレッシュなクルミの香り。同時に複雑で豊かなニュアンスが口の中に広がります。フィニッシュはほのかな樽材の渋みも感じられ、再び鼻からシェリー酒の香りが抜ける、非常に複雑性に富んだオリーブオイルに仕上がっています。



使い方のヒント；
シンプルにサラダに。また、ガスパチョのようなスープや、イカのマリネ、カレイや鯵のグリル、レバーなどの臭いのきつい素材の料理の仕上げ、シンプルなバニラアイスに・・・無限にアイデアが広がります。

収穫日:
収穫日 2020年11月2日から2020年11月3日まで、および2020年11月8日から2020年11月9日まで。
収穫から３時間以内に搾油します。プロセス全体を通して温度管理をしています。セルロースフィルターにより濾過。最後にオーク樽でオイルに香りづけをしています。

賞味期限　2024年7月