オーストラリアで最古のソルトメーカーOLSSON’ｓ。自然のままの海水、太陽、風だけで作られたソルトです。グレートバリアリーフとワイアラの2か所に塩田を持ち、二代目オーナーはフランスのフルール・ド・セル（fleur de sel"塩の華"）の製法をオーストラリアに持ち帰りました。
シーソルトフレークはサウスオーストラリア州の海水からゆっくりと時間をかけて作られ、四角いフレーク状になっています。指先で軽く砕きながらご使用ください。
ピンク色のソルトは先住民族アボリジニが食してきた抗酸化作用のあるデビッドソンプラムをブレンドしたもの。白身魚のカルパッチョや赤魚の炙りなどにとてもよくあいます。塩にぎりにしても最高です。
レッドガム（ユーカリ）７２時間以上低温燻製しています。普通の塩と同じように使ってみてください。香り豊かで、コクがでます。また、ステーキの横に添えて付けながらいただいても絶品です。
