イタリアのラツィオ州の家族経営の農家で栽培、収穫、搾油、ボトリングまで、一貫して行っています。アスリートであり、化粧品会社での経験も持つイタリア人、Alessandro Agnini氏が、「本当に良いものを通して健康の大切さを世界へ伝えたい」という想いのもと、世界中を探し求めて出会いました。
品種：イトラーナ、モライオーロ、レッチーノ、フラントイオのブレンド
高いポリフェノール値を誇るだけでなく、摘みたてのオリーブを思わせる青々しいアロマと、力強さの中に調和を感じる美しい風味が魅力です。
収穫から数時間以内に搾油し、分析報告書とともに販売しています。同じ一本のボトルが、三つの体験として現れます。
舌の上で。 澄んだ、丸みのある入りで始まり、フルーティな香りを伴い、ピリッとした刺激を残して終わります。早摘みのオイルに生命感を与える、ポリフェノールの味わいです。鮮度が失われるとき、その風味は最初に失われるもののひとつです。
肌において。 ポリフェノールは、スキンケアブランドがセラムに配合するのと、同じ種類の抗酸化化合物です。意味のある濃度で摂取されるとき、それは同じ化学を、内側から取り入れることを意味します。研究では、ポリフェノールは体内の酸化ストレスへの対応に関連していると言われています。酸化ストレスは、くすみ、肌ムラ、そして時間とともに現れる老化のサインに関わるとされるプロセスです。
体のなかで。 500mg/kgは、「高ポリフェノール」オイルを定義するEFSA基準値250mg/kgの2倍にあたります。エキストラバージンオリーブオイルが、その脂質成分にとどまらず研究の対象とされる理由が、この濃度にあります。
公開している数値： 酸度 0.2%（エキストラバージンとしてのEU上限：0.8%）
ポリフェノール 500mg/kg（EFSA高ポリフェノール基準：250mg/kg）
鮮度を保つため、少量ずつボトリングしています。 数量に限りがあります。
EU有機認証を取っています。日本では申請中。
賞味期限：2028.02.19
